Una Falanghina (del Sannio) nella Top 100 Wines

La notizia è di qualche giorno fa: la Falanghina del Sannio “Vigna Segreta” 2017 di Mustilli è al 45° posto nella Top 100 Wines di Wine Enthusiast. Buone nuove, insomma, dall’America, a pochi giorni di distanza dalle considerazioni di Ian D’Agata, che aveva esternato qualche perplessità sull’indiscriminato uso di lieviti selezionati e sui conseguenti effetti omologanti in alcuni vini da uve falanghina.

La lusinghiera recensione* firmata da Kerin O’Keefe non è soltanto un premio al lavoro di Anna Chiara e Paola Mustilli, che stanno proseguendo nell’opera iniziata dal compianto papà Leonardo, l’ingegnere della falanghina** scomparso poco più di due anni fa. Si tratta, piuttosto, di un importante riconoscimento per l’intera denominazione, al cui interno non mancano interpretazioni più ambiziose, come è appunto il caso della selezione di Falanghina che è piaciuta a Wine Enthusiast.

Falanghina del Sannio "Vigna Segreta" Mustilli

La Vigna Segreta dei Mustilli, per la cronaca, è quella del vigneto Pozzillo, che sta in cima alla collinetta del podere di famiglia in località Santa Croce, appena fuori il paese, dove Anna Chiara – che è enologa – lavora anche l’orto. Accantonato già da qualche anno l’uso dei legni, la vinificazione prevede oggi un lungo periodo di affinamento sur lie in acciaio e alcuni mesi di bottiglia prima della commercializzazione, che avviene dopo almeno un anno dalla vendemmia.

Anche se la produzione è ormai decentrata nello stabilimento alle porte di Sant’Agata dei Goti, la visita alle vecchie cantine tufacee sotterranee, nel cuore del bellissimo centro storico, è imperdibile e vale decisamente il viaggio, nemmeno poi così proibitivo da Napoli, distante appena una cinquantina di chilometri.

* Enticing scents of green apple, peach blossom and crushed stone mingle together on this elegant white. It’s vibrant and loaded with finesse, offering Anjou pear, Meyer lemon and minerality alongside bright acidity. The crisp, dry finish closes on a ginger note.

** Leonardo Mustilli è stato il primo a credere nella falanghina. Nel 1976 il Comitato Provinciale vitivinicolo sannita, istituto su impulso della Camera di Commercio sannita, iniziò un’importante opera di valutazione delle attitudini alla produzione di alcuni vitigni storici sanniti, tra cui appunto la falanghina, varietà relegata soltanto ad alcune vigne e ormai praticamente in disuso. Pochi anni dopo, era il 1979, l’ingegnere Mustilli imbottigliò la prima Falanghina in purezza.

Falanghina, alcune considerazioni di Ian D’Agata

«The best Campania whites are terroir-driven and full of varietal character», così afferma Ian D’Agata su Vinous.com, compresi quelli ottenuti da varietà come la falanghina, che negli ultimi anni stanno svelando tutto il loro potenziale*.

Il problema semmai, almeno per quanto riguarda i vini da uve falanghina (ovviamente non tutti), è – traduco letteralmente – «l’uso quasi ubiquitario di lieviti industriali» che trasformano alcuni di essi in «dolci bombe alla frutta di banana matura e ananas» che potrebbero magari essere anche buone da sorseggiare (si fa per dire), «ma non sono ideali con il cibo».

Bingo.

* Ian D’Agata lo aveva già detto a chiare lettere un anno fa: il suo articolo, sempre su Vinous.com, aveva il titolo emblematico Campania: more Than Just Fiano, Greco and Aglianico.

I vinaccioli di falanghina per la cura del tumore del mesotelio

Ha avuto grande risonanza mediatica, nelle ultime ore, la notizia della pubblicazione sulla rivista internazionale Journal of Functional Foods di uno studio condotto da ENEA, CNR e Università “Federico II” di Napoli, secondo cui alcune molecole contenute nei vinaccioli di falanghina (ma soprattutto aglianico) sono idonee a bloccare la crescita di cellule del tumore del mesotelio.

Si tratta delle “proantocianine (speciali molecole dalle spiccate proprietà antiossidanti), che sono in grado di indurre nel mesotelioma meccanismi di apoptosi, cioè di morte cellulare, anche nei casi di linee tumorali che mostrano farmaco-resistenza“.

Vinaccioli di falanghina e aglianico

Al di là dei titoloni che ho letto un po’ dappertutto, la buona notizia è sostanzialmente questa: “dato che il mesotelioma mostra elevata chemio-resistenza, lo studio di nuovi approcci terapeutici basati sull’uso di sostanze estratte dai vinaccioli in combinazione con chemioterapici – dicono Gianfranco Diretto del Laboratorio Biotecnologie ENEA e Riccardo Aversano del Dipartimento di Agraria dell’UNINA – può rappresentare un nuovo strumento adiuvante nella lotta contro questo tumore, soprattutto in considerazione della assenza di citotossicità nei confronti delle cellule sane”.

Che non è mica poco, eh.

[credits www.enea.it]